宣威火腿隸屬于云南宣威火腿集團(tuán)有限責(zé)任公司。宣威火腿是中國(guó)云南曲靖的品牌。宣威火腿的檔次/定位為大眾品牌。下面為大家介紹一下宣威火腿是什么品牌。

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宣威火腿是什么品牌

宣威火腿，中國(guó)著名的地方特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“云腿”，是云南省的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，屬于中國(guó)三大名腿之一。它的主要特點(diǎn)是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點(diǎn)，一直以來以營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世，深受消費(fèi)者的喜愛。文章源自超值所選院-http://mnlyqdpv.cn/262159/

作為中國(guó)三大名腿之一，云腿在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都擁有廣泛的認(rèn)可。它的制作非常講究，遵循了“四秘”之法。首先是“割秘”，講究割腿時(shí)的刀功，將豬后腿割成“琵琶式”，并確保油膜被剔除干凈。其次是“腌秘”，講究乘鮮腌制，所謂“血腿”，雖隔一夜，必失其美味。不同的鹽也會(huì)影響宣威火腿的風(fēng)味，云南磨黑鹽與川鹽腌制出來的云腿有所區(qū)別，前者色艷，后者味香。鹽分合適后，云腿可以保存二三年，其味道由香轉(zhuǎn)甜，非常美妙。最后是“食秘”，是指各種吃法。云腿腌制到其表面稍現(xiàn)綠色時(shí)，在三個(gè)部位用大針刺入后拔出嗅品，達(dá)到“三針清香”說明已腌制成功。此時(shí)剖開，鮮紅牙白，色彩誘人，香味撲鼻，令人回味無窮。文章源自超值所選院-http://mnlyqdpv.cn/262159/

宣威火腿不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。經(jīng)鑒定，它的香氣包含了43個(gè)芳香化合物，其中包括烴類、醛類、酮類、醇及酚類、脂類、呋喃類等。北京營(yíng)養(yǎng)研究所及云南省科學(xué)院測(cè)試中心的營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告和測(cè)試分析結(jié)果表明，宣威火腿內(nèi)含19種氮基酸（其中8種人體不能合成的必需氨基酸全部含有）、11種維生素和9種微量元素。文章源自超值所選院-http://mnlyqdpv.cn/262159/

宣威火腿自古以來就廣泛流傳，經(jīng)久不衰，這是由其自身的香味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味特色所決定的。宣威火腿的形成，又取決于宣威獨(dú)特的地域地理氣候環(huán)境。1920年，宣威浦在庭兄弟將宣和公司改為大有恒公司。1923年，在廣州舉辦的全國(guó)各地食品比賽會(huì)上，宣威火腿獲得了各界人士的好評(píng)。以宣威火腿制成的“云腿”罐頭的工廠，也取名為“德和罐頭廠”，從此宣威火腿名聲大振，遠(yuǎn)銷東南亞和港澳地區(qū)，現(xiàn)在還出口日本和歐美一些國(guó)家。文章源自超值所選院-http://mnlyqdpv.cn/262159/

在競(jìng)爭(zhēng)日漸劇烈的食品市場(chǎng)中，宣威火腿通過其色香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富和風(fēng)味獨(dú)特扎根開花，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的明星產(chǎn)品，并且受到了全球消費(fèi)者的喜愛。文章源自超值所選院-http://mnlyqdpv.cn/262159/ 文章源自超值所選院-http://mnlyqdpv.cn/262159/